Finalmente ho realizzato il mio sogno di un mio locale, un ristorante intimo, una trattoria in periferia di Modena, dove proporre pietanze della cucina tradizionale emiliana, con ingredienti della zona.

Questo mio desiderio nasce dopo un periodo della mia vita vissuta all’estero, quando dal 2009 ho sperimentato la vita da immigrato in Australia e più precisamente a Sydney, dove ho lavorato per i più famosi e competitivi chef di Sydney e Melbourne e nel 2012 aprire il mio primo ristorante a Melbourne ove rimango fino al 2023.

Ma la nostalgia dell’Italia era sempre nel mio cuore, tanto da spingermi a tornare in Italia e decidere di aprire la mia Trattoria Grano a Modena, la città che amo

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