La mia storia

E questa è la mia storia

Sono nato a Milano da genitori calabresi e scopro la mia passione per la cucina e la gastronomia, sin da piccolo quando in casa lavoravo nella filiera di famiglia.

Come filiera di famiglia intendo che aiutavo mio padre ad accudire gli animali e l’orto e poi aiutavo mia madre a cucinare e conservare cio che si produceva nella nostra fattoria.

All’etá di 14 anni e cioè nel 1999 la mia carriera da cuoco inizia diplomandomi alla scuola alberghiera e muovendo i primi passi nelle cucine degli alberghi della riviera romagnola, fino ad approdare nei ristoranti stellati della regione Emilia Romagna e in varie zone  dell’Italia.

Nel 2009 mi trasferisco in Australia e più precisamente a Sydney dove lavoro per i più famosi e competitivi chef di Sydney e Melbourne.

È il 2012 che decido di aprire il mio primo ristorante a Melbourne ove rimango fino al 2023.

In una vacanza in Italia a Natale 2022, rientro nel Belpaese dopo 8 lunghi anni e in quella vacanza la voglia di rimpatriare si faceva sentire molto intesamente.

Girovagando per Modena, una città che amo fin da ragazzo, per la bellezza della citta e delle sue campagne, decisi di cominciare la mia nuova avventura, in Italia aprendo questo mio nuovo locale, sulla strada nazionale per Carpi Nord, per realizzare un ristorante di cucina Emiliana e risultare tra le migliori trattorie.

Il motivo di questa mia scelta è soprattutto legato al mio amore per l’Emilia e soprattutto per Modena e per la storia, per il carattere solare dei modenesi, il fascino internazionale della sua gastronomia e la passione per i motori della Motor Walley, dell’arte e della cultura, che dopo anni mi hanno fatto decidere di mettere radici in questo angolo di paradiso.

Nel 2024 per me inizia purtroppo un periodo molto difficile, prima con l’incidente stradale e subito e a seguire per il mio problema di salute, una forma di leucemia che Grazie a Dio e ai Dottori posso dire di essere quasi completamente guarito e che il peggio è passato.

E da settembre 2025 la Trattoria Grano è nel centro storico di Imola

Un locale che come filosofia è tornata a quella della vecchia osteria ed io sono il vostro oste.

Lavoro per lo più su prenotazione e sono grato e felice quando prenotate. Vi chiedo con cortesia di limitare il più possibile i no-show: cancellando all’ultimo momento o non presentandovi, rischiamo di lasciare il tavolo vuoto senza poterlo rimpiazzare.
Se invece siete di passaggio oppure volete prenotare all’ultimo momento, contattatemi pure: sarò lieto di accogliervi qualora ci sia un tavolo libero.

La trattoria è in Pieno Centro Storico a Imola affacciata sulla piazza Antonio Gramsci in via XX Settembre al numero 17.

Il vostro Oste, Domenico